Taylor’s Historical Collection III Reserve Tawny Port

Herkomst

Portugal, Douro

Druiven

Touriga Francesa, Tinta Roriz en Touriga Nacional

Alcohol: 20%

Vinificatie

Het team van wijnmakers heeft deze bijzondere blend samengesteld uit vaten die voor de Taylor’s 10, 20, 30 en 40 year old tawny ports bestemd waren, gerijpt in gekruide eiken port pipes

Klimaat / terroir

Een klimaat van warme zomers en koude winters. Het terroir kent voornamelijk elementen van kalk, kiezel en leisteen

Kleur / geur / smaak

Rijp, rond en fluweelzacht met koffie, butterscotch, gedroogde pruimen en rozijnen, specerijen, hout, noten, toffee, gekonfijt fruit en een warme, lange afdronk

Serveersuggestie

Deze zeer bijzondere reserve tawny smaakt licht gekoeld uitstekend bij geroosterde amandelen, donkere chocolade, oude schimmelkazen

Serveertemperatuur

14 graden Celsius

Weetje

Eerder bracht Taylor’s al twee keer een Historical Collection Reserve Tawny Port uit. In deze reeks gaat het om zeer speciale tawny ports, samengesteld uit een selectie van de uitgebreide voorraad houtgerijpte ports die zijn opgeslagen in de lodges van Vila Nova da Gaia. Wijnmaker David Guimaraens blend deze ports dusdanig dat er telkens een unieke, rijke tawny uit voortkomt. Normaal gesproken rijpt een tawny port zeven jaar. De blend voor deze Reserve Tawny bevat echter ook ports met een houtrijping tussen de tien en veertig jaar. Hierdoor is de kwaliteit superieur aan een gewone tawny port en is de smaak dieper en complexer.

Voor de botteling van de Historical Collection Reserve Tawny Port III heeft Taylor’s een fles ontworpen die op de 18e eeuwse hamervormige mallet-cylinder gebaseerd is. Deze vorm was gangbaar rond 1750 en was de directe voorganger van het ontwerp van de portfles zoals wij die nu kennen.Rijp, complex en weelderig met tonen van koffie, butterscotch, gedroogd fruit zoals pruimen en rozijnen, specerijen, hout en noten, maar ook florale tonen. De smaak is rond en compact met een fluweelzachte structuur, tonen van toffee en gekonfijt fruit en een warme, lange afdronk.