Herkomst
Spanje, Valencia
Druif
Monastrell 100%
Alcohol: 15%
Vinificatie
De druiven worden vergist in temperatuur gecontroleerde RVS tanks. De vergisting wordt gestopt door toevoeging van pure wijnalcohol tot 15% en de restsuikers maken de wijn zoet. De wijn rijpt 6 maanden in Frans eikenhout
Klimaat / terroir
De druivenstokken zijn minimaal 35 jaar oud en staan op 650 meter hoogte aangeplant in een stenige, zanderige bodem. De zomers zijn extreem warm, de winters koud.
Geur / smaak
Diep paarsrood met aroma’s van gekonfijt zwart fruit, rozijnen en zwarte olijven. De smaak is zoet maar fris met jammige pruimen, gedroogde vijg. Een evenwichtige afdronk.
Serveersuggestie
Bittere chocolade (70% of meer), desserts met chocolade, blauwe en belegen kazen.
Serveertemperatuur
10 tot 12 graden Celsius
